Pollo al horno con mantequilla de hierbas

Esta receta es de las que salvan una cena entre semana: cinco minutos de preparación, el horno hace el resto, y el resultado es un pollo jugoso con la piel crujiente y un toque de hierbas frescas. Perfecta si sigues una dieta keto o simplemente quieres reducir carbohidratos sin renunciar al sabor.

Ingredientes (4 raciones)

• 4 muslos de pollo con piel
• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de romero picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

• Precalienta el horno a 200°C.
• Mezcla la mantequilla con el ajo, el perejil y el romero.
• Separa con cuidado la piel del pollo y reparte la mezcla de mantequilla por debajo.
• Sazona por fuera con sal, pimienta y aceite de oliva.
• Hornea 25-30 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Consejo

Acompáñalo con unos espárragos salteados o una ensalada verde para mantener los carbohidratos bajos y sumar fibra al plato.